La Cucina Seduttiva di Viola

Autore: Elena De Lago

A me piace che la gente sappia gustare non solo con la bocca e non subito: prima ci sono gli odori, prima c’è l’aspetto di un piatto. A volte serve anche il tatto: mica per niente, mangiare con le mani dà soddisfazione

(Carlo Cracco)

Viola Murmure ritorna con l'appuntamento del gusto.

Lasciate che la freschezza e la leggerezza vi accarezzino il palato con questa portata elegante e dall'aspetto piacevole, Adatto come antipasto, questo piatto è pensato per un leggero spuntino a letto, magari tra un bacio e l'altro, oppure per una cena seduttiva ricca di peccaminose aspettative..

Stuzzicandoci

Ingredienti per due persone

200 gr di carpaccio di salmone

oppure un trancio di di filetto salmone privato della pelle e spinato

olio extravergine d'oliva

succo di lime

coriandolo

sale

pepe rosa

Procedimento

Se non trovate il salmone già tagliato a carpaccio, potete farlo voi stessi. In questo caso, mettete nel freezer il salmone per circa un'ora, in modo che diventi abbastanza duro, ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che disporrete nel piatto di portata. Condite con un goccio d'olio, il succo di lime e sale. Guarnite con il coriandolo finemente tritato, qualche fettina di lime e grani di pepe rosa.